Biscotti Pan di Zenzero (Gingerbread)

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Gingerbread o pan di zenzero! Questi biscotti sono irresistibili da mangiare ma troppo belli da mordere ed allora possiamo anche decidere di scegliere i più belli per decorare il nostro albero di natale. e si perché questi biscotti si preparano proprio durante le festività natalizie!! Semplici da realizzare, la parte più divertente è sicuramente la decorazione con la ghiaccia reale, per noi Cecilia ha decorato questi bellissimi biscotti con la sua pazienza e la sua innata creatività

Prepariamo i biscotti Pan di Zenzero

1. Metti nel contenitore del tuo robot/cutter (munito di lame) la farina e il burro freddo di frigo ed un pizzico di sale. Frulla per pochi secondi fino a che il burro sarà ridotto in briciole finissime, quindi spegni ed aggiungi tutti gli alti ingredienti; Frulla di nuovo fino a che vedrai apparire grosse briciole e poi compattarsi sempre di più gli ingredienti.

2. Su un piano di lavoro leggermente infarinato stendi l’impasto fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di non meno di ½ cm. Ritaglia le sagome con le formine per biscotti e poi adagiale su una leccarda foderata con carta da forno che infornerai in modalità statica a 180° per circa 10-11 minuti. Una volta pronti, sfornali, togliendoli dalla leccarda il prima possibile e lasciandoli raffreddare completamente.

Prepariamo la ghiaccia reale.

1. Sbatti l’albume a temperatura ambiente in una ciotola e non appena monterà aggiungi poco alla volta lo zucchero a velo preventivamente setacciato e il succo di limone. Puoi colorare la ghiaccia aggiungendo qualche goccia di colorante alimentare.

2. Metti la ghiaccia reale dentro ad una sac à poche e taglia la punta di circa 1 mm o inserisci una bocchetta!